खाद्य सामग्री खरीदते समय उपभोक्ता को महत्वपूर्ण टिप्स

परिवार के लिए फल और सब्जियों के सामान खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:

1. फल और सब्जियाँ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
अच्छी तरह से पके, मौसमी फल और सब्जियां देखें जो किसी भी संक्रमण से मुक्त हों।
गहरे हरे रंग की सब्जियों के लिए जाएं। उनका उच्च पोषण मूल्य है। उन फलों का चयन करें, जो पिलपिले नहीं हो। ड्रॉपी, झुर्रीदार फल और सब्जियां न खरीदें या जो कीड़े आदि से प्रभावित हों, गुणवत्ता की जांच करने से पहले एक यादृच्छिक फल की जांच करना अच्छा है। सतह पर किसी भी ढाले विकास या सड़ांध, गलन और फफूंदी की जांच करें। खरीदने से पहले फल या सब्जी को सूंघें। गंध, गुणवत्ता के बारे में बताने के लिए बहुत अच्छा संकेत है। अधिक पके फलों से भी बचना चाहिए।

2.दूध के उत्पाद खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
जांच करें कि क्या पैक फूला हुआ है। अगर आपको पैक फ़ुल लगता है, तो नहीं खरीदें। किसी भी दुग्ध उत्पाद को खरीदने से पहले 'बेस्ट बिफोर डेट’ Best Before Date की जाँच करें। किसी भी तरह के रिसाव से बचने के लिए पैकेजिंग अच्छी होनी चाहिए।
बचें: कोई भी उत्पाद जिसमें दुर्गंध हो। अगर दूध में खट्टा स्वाद आ रहा है तो इसका सेवन कभी न करें। कॉटेज पनीर खरीदते समय चेक करें कि क्या यह बहुत पतला है और स्वाद में खट्टा है। यदि हाँ, तो न खरीदें।

3.मासाहारी खाद्य पदार्थ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
मछली को ताजा होना चाहिए और आँखें चमकदार। मांस के लिए, गुलाबी ताजे मांस का चयन करें। अगर आप जमे हुए नॉन-वेज आइटम खरीद रहे हैं, भंडारण के तापमान की जाँच करना बेहद आवश्यक है।
वर्जन करना: खराब मांस और जिसमें मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है उसे खरीदना। मछली को अपनी उंगली से दबाएं और देखें कि क्या यह उस पर एक गड्ढा बनाता है जो उंगली के हटाए जाने पर भी बना रहता है। यह खराब गुणवत्ता वाली मछली का संकेत है। गंध नॉन-वेज आइटम की गुणवत्ता को प्रकट करता है, एक खराब बासी गंध खराब गुणवत्ता का सुझाव देता है। उन अंडों को न खरीदें जो पानी पर तैरते हैं और उस पर धब्बे होते हैं। खराब गंध सड़े अंडे का संकेत देती है।

4.दाल और अनाज को खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
FORTIFIED अनाज की वस्तुओं को चूने। सभी दाने समान आकार के होने चाहिए।
बचें:खुला अनाज चूंकि इसमें मिलावट और कीड़े-मकोड़े की संभावना अधिक है। खरीदने से पहले हमेशा किसी भी तरह के कीड़े-मकोड़े या छोटे पत्थरों की मौजूदगी की तलाश करें। अंत में, खरीदने से पहले गंध की जांच करें।

5.वसा, तेल और मेवे खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
पैक किए गए वनस्पति तेल और नट्स को उचित अक्षत पैकेजिंग के साथ खरीदना सबसे अच्छा है।
बचें:खुले तेल को खरीदना क्योंकि मिलावट की एक बड़ी संभावना है। बुरी गंध युक्त नट्स न खरीदें।

6.मसाले खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
सबसे अच्छा है प्रसिद्ध ब्रांडों के पैकेटबंद मसाले खरीदना।बाहरी आवरण बरकरार होना चाहिए। अंदर कोई मोल्ड विकास या कीट संक्रमण नहीं होना चाहिए।खरीदने से पहले ‘बेस्ट बिफोर डेट’ 'Best Before Date' देखें। कई बार यह देखा गया है कि इन मसालों और मसालों में कृत्रिम रंगों की मिलावट की जाती है, इसलिए हमेशा किसी विश्वसनीय ब्रांड से खरीदें। सबसे अच्छा तरीका है कि आप समूचा मसाले (whole spice) खरीद लें और इसे घर पर खपत के लिए पीस लें।

7.फ्रोजन और पैकेज्ड फूड आइटम्स खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
पैकेजिंग बरकरार होनी चाहिए और कोई रिसाव नहीं होना चाहिए। फूला हुआ, गंदा-धूलयुक्त पैक उत्पादों से बचें। खराब गंध, धुंधली सतह और फीका रंग हीन उत्पाद का संकेत है।

भोजन में मिलावट का पता लगाने के लिए आसान टेस्ट

जब भी हम अपने परिवार के लिए भोजन खरीदने के लिए बाहर निकलते हैं, हम में से ज्यादातर हमेशा दो चीजों के बारे में चिंतित रहते हैं: पहला, पोषण और दूसरा, वह उपभोग करने के लिए सुरक्षित है या नहीं। मिलावट से शरीर में कई विषाक्त और खतरनाक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिससे कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएं और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, हमें खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के बारे में पता होना चाहिए और खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाने के लिए कुछ ट्रिकी तरीकों को जानना चाहिए। आम खाद्य पदार्थों में कुछ मिलावटों का पता लगाने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।

दूध में पानी का पता कैसे लगाएं:
एक चिकनी सतह पर दूध की एक बूंद डालें और सतह को झुकाएं। यदि आप दूध की बूंद को सतह पर आसानी से नीचे भाग जाने के बाद निशान पीछे छोड़ते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध शुद्ध है। हालांकि, यदि दूध जल्दी से एक निशान छोड़ने के बिना नीचे बहता है, तो दूध में पानी मिलाया गया है।

दूध में स्टार्च का पता कैसे लगाएं:
दूध में टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि यह स्टार्च के साथ मिलावट है तो आप नीले रंग का गठन देखेंगे।

दूध में डिटर्जेंट का पता कैसे लगाएं:
आधा कप दूध लें और इसमें आधा कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाना। यदि आप मिश्रण को सरगर्मी करने के बाद बहुत अधिक जमाव देखते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध में डिटर्जेंट मिलाया गया है। लेकिन अगर आप केवल एक पतली गांठ देखते हैं, तो दूध डिटर्जेंट से मुक्त है।

कैसे खाद्यान्न में मिश्रित गया खाद्य रंग का पता लगाने के लिए:
पारदर्शी कांच का कटोरा लें। कांच के कटोरे के अंदर कुछ खाद्यान्न डालें। थोड़ा पानी डालें और साफ चम्मच से हिलाएँ। रंगों से मिलावटी खाद्यान्न पानी में रंग छोड़ते हैं।

लाल मिर्च पाउडर में खाद्य रंग का पता कैसे लगाएं:
पारदर्शी कांच के कटोरे के अंदर कुछ लाल मिर्च पाउडर डालें। पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। अगर मिर्च पाउडर को रंग से मिलाया जाए तो यह पानी के अंदर जल्दी दिखाई देगा।

हल्दी पाउडर में जोड़े गए रंग का पता कैसे लगाएं:
यहां भी हमें हल्दी में खाद्य रंग की उपस्थिति की जांच करने के लिए ऊपर वर्णित समान चरणों का पालन करना होगा। एक पारदर्शी कांच के कंटेनर के अंदर कुछ हल्दी पाउडर डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। अगर इसमें कृत्रिम रंग मिला दिया जाए, तो यह तुरंत पानी में घुलने लगेगा लेकिन शुद्ध हल्दी बसने से पहले हल्के पीले रंग को छोड़ देगी।

आम नमक और आयोडीन युक्त नमक के बीच अंतर कैसे करें:
एक आलू को काटें और उसके ऊपर थोड़ा नमक डालें। एक या दो मिनट के बाद उस पर नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। नीले रंग का विकास इंगित करता है कि प्रयुक्त नमक आयोडीन युक्त है।

तेलों में TOCP का पता कैसे लगाएं:
एक कटोरे में थोड़ा तेल लें और उसमें ठोस पीला मक्खन डालें। लाल रंग का गठन त्रि-ऑर्थो-क्रैसिल फॉस्फेट (TOCP) की उपस्थिति को इंगित करता है।

नारियल तेल में मिलावट का पता कैसे लगाएं:
नारियल का तेल रेफ्रिजरेशन पर जम जाता है लेकिन अगर इसे किसी और तेल से मिलाया जाए तो दूसरा तेल जमता नहीं है और एक अलग परत के रूप में बना रहेगा।

हींग (हिंग) में राल का पता कैसे लगाएं:
स्टील की चम्मच में थोड़ी सी हींग रखें और इसे आंच में जला दें। यदि हींग शुद्ध है, तो यह चमक के साथ जलती है, लेकिन अगर इसकी मिलावट की जाती है तो यह एक उज्ज्वल ज्योति पैदा नहीं करेगी।

अब एक मुश्किल,
काली मिर्च में पपीते के बीज का पता कैसे लगाएं:
एक गिलास पानी के अंदर कुछ बीज डालें। काली मिर्च के बीज बस जाते हैं लेकिन पपीते के बीज पानी की सतह पर तैरते हैं।

चाय की पत्तियों में मिलावट का पता कैसे लगाएं:
एक फिल्टर पेपर लें और उसके ऊपर चाय की कुछ पत्तियां डालें। इसके ऊपर पानी छिड़कें। अब फिल्टर पेपर धो लें और जांचें कि क्या यह सतह पर दाग दिखाता है। शुद्ध चाय धुले हुए फिल्टर पेपर पर कोई दाग नहीं छोड़ती है।

कैसे मिर्च पाउडर में लकड़ी के बुरादा का पता लगाने के लिए:
एक चम्मच मिर्च पाउडर लें और इसे एक गिलास के अंदर डालें। इसके ऊपर थोड़ा पानी डालें। अगर चूरा इसमें मौजूद है, तो यह पानी की सतह पर तैरने लगेगा। शुद्ध मिर्च पाउडर तल पर बस जाएगा।

आपका स्वास्थ्य आपके हाथ में है।
धन्यवाद