Saturday, May 11, 2019
Friday, May 10, 2019
Water : An important resource for life
The presence of water has made life possible in our planet. Our earth is called a blue planet because most of the earth is covered with ocean and it reflects blue light. It was described by Voyager 1 space probe as ‘Pale Blue Dot’ when its picture was taken from a distance of about 6 billion kilometres on 14th Feb, 1990.
Under ideal health conditions an adult man’s body is composed of 50 to 65% water, while an adult woman’s body has 45 to 60% water. This is because woman’s body has more fat tissue as compared to men. Infants have a higher percentage of water in their body ~ 75-78% which later declines in the first year of life to 65%. Athletes are recommended to keep their body percent water around 5% more than normal adults.
Apart of the above points, body percentage of water also depends on hydration level. People feel thirsty when they have already lost ~2-3% of body water. Even a small percent loss of body water may lead to impaired mental functioning and larger losses could be fatal. Hence, drinking enough water is required to keep yourself hydrated.However, many people may find it difficult to drink good amount of plain water. In that case they can try adding a slice of lemon/orange to water to increase their consumption of water. Luckily, there are also certain fruits like which have high percentage of water in them and hence their consumption helps in keeping the body hydrated, like cucumber (95%) watermelon (92%), strawberries (91%), cantaloupe (90%), oranges (88%).
Consumption of fruits and vegetables with high water content is an easy way to stay hydrated. Athletes have higher water requirements and should consume water before, during, and after a workout session. We should contribute to save water as saving water aids to maintain a balance in the environment. Saving water will guarantee a sufficient water supply for future generations.
Monday, May 6, 2019
खाद्य सामग्री खरीदते समय उपभोक्ता को महत्वपूर्ण टिप्स
परिवार के लिए फल और सब्जियों के सामान खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
1. फल और सब्जियाँ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
अच्छी तरह से पके, मौसमी फल और सब्जियां देखें जो किसी भी संक्रमण से मुक्त हों।
गहरे हरे रंग की सब्जियों के लिए जाएं। उनका उच्च पोषण मूल्य है। उन फलों का चयन करें, जो पिलपिले नहीं हो। ड्रॉपी, झुर्रीदार फल और सब्जियां न खरीदें या जो कीड़े आदि से प्रभावित हों, गुणवत्ता की जांच करने से पहले एक यादृच्छिक फल की जांच करना अच्छा है। सतह पर किसी भी ढाले विकास या सड़ांध, गलन और फफूंदी की जांच करें। खरीदने से पहले फल या सब्जी को सूंघें। गंध, गुणवत्ता के बारे में बताने के लिए बहुत अच्छा संकेत है। अधिक पके फलों से भी बचना चाहिए।
2.दूध के उत्पाद खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
जांच करें कि क्या पैक फूला हुआ है। अगर आपको पैक फ़ुल लगता है, तो नहीं खरीदें। किसी भी दुग्ध उत्पाद को खरीदने से पहले 'बेस्ट बिफोर डेट’ Best Before Date की जाँच करें। किसी भी तरह के रिसाव से बचने के लिए पैकेजिंग अच्छी होनी चाहिए।
बचें: कोई भी उत्पाद जिसमें दुर्गंध हो। अगर दूध में खट्टा स्वाद आ रहा है तो इसका सेवन कभी न करें। कॉटेज पनीर खरीदते समय चेक करें कि क्या यह बहुत पतला है और स्वाद में खट्टा है। यदि हाँ, तो न खरीदें।
3.मासाहारी खाद्य पदार्थ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
मछली को ताजा होना चाहिए और आँखें चमकदार। मांस के लिए, गुलाबी ताजे मांस का चयन करें। अगर आप जमे हुए नॉन-वेज आइटम खरीद रहे हैं, भंडारण के तापमान की जाँच करना बेहद आवश्यक है।
वर्जन करना: खराब मांस और जिसमें मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है उसे खरीदना। मछली को अपनी उंगली से दबाएं और देखें कि क्या यह उस पर एक गड्ढा बनाता है जो उंगली के हटाए जाने पर भी बना रहता है। यह खराब गुणवत्ता वाली मछली का संकेत है। गंध नॉन-वेज आइटम की गुणवत्ता को प्रकट करता है, एक खराब बासी गंध खराब गुणवत्ता का सुझाव देता है। उन अंडों को न खरीदें जो पानी पर तैरते हैं और उस पर धब्बे होते हैं। खराब गंध सड़े अंडे का संकेत देती है।
4.दाल और अनाज को खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
FORTIFIED अनाज की वस्तुओं को चूने। सभी दाने समान आकार के होने चाहिए।
बचें:खुला अनाज चूंकि इसमें मिलावट और कीड़े-मकोड़े की संभावना अधिक है। खरीदने से पहले हमेशा किसी भी तरह के कीड़े-मकोड़े या छोटे पत्थरों की मौजूदगी की तलाश करें। अंत में, खरीदने से पहले गंध की जांच करें।
5.वसा, तेल और मेवे खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
पैक किए गए वनस्पति तेल और नट्स को उचित अक्षत पैकेजिंग के साथ खरीदना सबसे अच्छा है।
बचें:खुले तेल को खरीदना क्योंकि मिलावट की एक बड़ी संभावना है। बुरी गंध युक्त नट्स न खरीदें।
6.मसाले खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
सबसे अच्छा है प्रसिद्ध ब्रांडों के पैकेटबंद मसाले खरीदना।बाहरी आवरण बरकरार होना चाहिए। अंदर कोई मोल्ड विकास या कीट संक्रमण नहीं होना चाहिए।खरीदने से पहले ‘बेस्ट बिफोर डेट’ 'Best Before Date' देखें। कई बार यह देखा गया है कि इन मसालों और मसालों में कृत्रिम रंगों की मिलावट की जाती है, इसलिए हमेशा किसी विश्वसनीय ब्रांड से खरीदें। सबसे अच्छा तरीका है कि आप समूचा मसाले (whole spice) खरीद लें और इसे घर पर खपत के लिए पीस लें।
7.फ्रोजन और पैकेज्ड फूड आइटम्स खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
पैकेजिंग बरकरार होनी चाहिए और कोई रिसाव नहीं होना चाहिए। फूला हुआ, गंदा-धूलयुक्त पैक उत्पादों से बचें। खराब गंध, धुंधली सतह और फीका रंग हीन उत्पाद का संकेत है।
1. फल और सब्जियाँ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
अच्छी तरह से पके, मौसमी फल और सब्जियां देखें जो किसी भी संक्रमण से मुक्त हों।
गहरे हरे रंग की सब्जियों के लिए जाएं। उनका उच्च पोषण मूल्य है। उन फलों का चयन करें, जो पिलपिले नहीं हो। ड्रॉपी, झुर्रीदार फल और सब्जियां न खरीदें या जो कीड़े आदि से प्रभावित हों, गुणवत्ता की जांच करने से पहले एक यादृच्छिक फल की जांच करना अच्छा है। सतह पर किसी भी ढाले विकास या सड़ांध, गलन और फफूंदी की जांच करें। खरीदने से पहले फल या सब्जी को सूंघें। गंध, गुणवत्ता के बारे में बताने के लिए बहुत अच्छा संकेत है। अधिक पके फलों से भी बचना चाहिए।
2.दूध के उत्पाद खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
जांच करें कि क्या पैक फूला हुआ है। अगर आपको पैक फ़ुल लगता है, तो नहीं खरीदें। किसी भी दुग्ध उत्पाद को खरीदने से पहले 'बेस्ट बिफोर डेट’ Best Before Date की जाँच करें। किसी भी तरह के रिसाव से बचने के लिए पैकेजिंग अच्छी होनी चाहिए।
बचें: कोई भी उत्पाद जिसमें दुर्गंध हो। अगर दूध में खट्टा स्वाद आ रहा है तो इसका सेवन कभी न करें। कॉटेज पनीर खरीदते समय चेक करें कि क्या यह बहुत पतला है और स्वाद में खट्टा है। यदि हाँ, तो न खरीदें।
3.मासाहारी खाद्य पदार्थ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
मछली को ताजा होना चाहिए और आँखें चमकदार। मांस के लिए, गुलाबी ताजे मांस का चयन करें। अगर आप जमे हुए नॉन-वेज आइटम खरीद रहे हैं, भंडारण के तापमान की जाँच करना बेहद आवश्यक है।
वर्जन करना: खराब मांस और जिसमें मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है उसे खरीदना। मछली को अपनी उंगली से दबाएं और देखें कि क्या यह उस पर एक गड्ढा बनाता है जो उंगली के हटाए जाने पर भी बना रहता है। यह खराब गुणवत्ता वाली मछली का संकेत है। गंध नॉन-वेज आइटम की गुणवत्ता को प्रकट करता है, एक खराब बासी गंध खराब गुणवत्ता का सुझाव देता है। उन अंडों को न खरीदें जो पानी पर तैरते हैं और उस पर धब्बे होते हैं। खराब गंध सड़े अंडे का संकेत देती है।
4.दाल और अनाज को खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
FORTIFIED अनाज की वस्तुओं को चूने। सभी दाने समान आकार के होने चाहिए।
बचें:खुला अनाज चूंकि इसमें मिलावट और कीड़े-मकोड़े की संभावना अधिक है। खरीदने से पहले हमेशा किसी भी तरह के कीड़े-मकोड़े या छोटे पत्थरों की मौजूदगी की तलाश करें। अंत में, खरीदने से पहले गंध की जांच करें।
5.वसा, तेल और मेवे खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
पैक किए गए वनस्पति तेल और नट्स को उचित अक्षत पैकेजिंग के साथ खरीदना सबसे अच्छा है।
बचें:खुले तेल को खरीदना क्योंकि मिलावट की एक बड़ी संभावना है। बुरी गंध युक्त नट्स न खरीदें।
6.मसाले खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
सबसे अच्छा है प्रसिद्ध ब्रांडों के पैकेटबंद मसाले खरीदना।बाहरी आवरण बरकरार होना चाहिए। अंदर कोई मोल्ड विकास या कीट संक्रमण नहीं होना चाहिए।खरीदने से पहले ‘बेस्ट बिफोर डेट’ 'Best Before Date' देखें। कई बार यह देखा गया है कि इन मसालों और मसालों में कृत्रिम रंगों की मिलावट की जाती है, इसलिए हमेशा किसी विश्वसनीय ब्रांड से खरीदें। सबसे अच्छा तरीका है कि आप समूचा मसाले (whole spice) खरीद लें और इसे घर पर खपत के लिए पीस लें।
7.फ्रोजन और पैकेज्ड फूड आइटम्स खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान:
पैकेजिंग बरकरार होनी चाहिए और कोई रिसाव नहीं होना चाहिए। फूला हुआ, गंदा-धूलयुक्त पैक उत्पादों से बचें। खराब गंध, धुंधली सतह और फीका रंग हीन उत्पाद का संकेत है।
भोजन में मिलावट का पता लगाने के लिए आसान टेस्ट
जब भी हम अपने परिवार के लिए भोजन खरीदने के लिए बाहर निकलते हैं, हम में से ज्यादातर हमेशा दो चीजों के बारे में चिंतित रहते हैं: पहला, पोषण और दूसरा, वह उपभोग करने के लिए सुरक्षित है या नहीं। मिलावट से शरीर में कई विषाक्त और खतरनाक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिससे कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएं और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, हमें खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के बारे में पता होना चाहिए और खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाने के लिए कुछ ट्रिकी तरीकों को जानना चाहिए। आम खाद्य पदार्थों में कुछ मिलावटों का पता लगाने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
दूध में पानी का पता कैसे लगाएं:
एक चिकनी सतह पर दूध की एक बूंद डालें और सतह को झुकाएं। यदि आप दूध की बूंद को सतह पर आसानी से नीचे भाग जाने के बाद निशान पीछे छोड़ते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध शुद्ध है। हालांकि, यदि दूध जल्दी से एक निशान छोड़ने के बिना नीचे बहता है, तो दूध में पानी मिलाया गया है।
दूध में स्टार्च का पता कैसे लगाएं:
दूध में टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि यह स्टार्च के साथ मिलावट है तो आप नीले रंग का गठन देखेंगे।
दूध में डिटर्जेंट का पता कैसे लगाएं:
आधा कप दूध लें और इसमें आधा कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाना। यदि आप मिश्रण को सरगर्मी करने के बाद बहुत अधिक जमाव देखते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध में डिटर्जेंट मिलाया गया है। लेकिन अगर आप केवल एक पतली गांठ देखते हैं, तो दूध डिटर्जेंट से मुक्त है।
कैसे खाद्यान्न में मिश्रित गया खाद्य रंग का पता लगाने के लिए:
पारदर्शी कांच का कटोरा लें। कांच के कटोरे के अंदर कुछ खाद्यान्न डालें। थोड़ा पानी डालें और साफ चम्मच से हिलाएँ। रंगों से मिलावटी खाद्यान्न पानी में रंग छोड़ते हैं।
लाल मिर्च पाउडर में खाद्य रंग का पता कैसे लगाएं:
पारदर्शी कांच के कटोरे के अंदर कुछ लाल मिर्च पाउडर डालें। पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। अगर मिर्च पाउडर को रंग से मिलाया जाए तो यह पानी के अंदर जल्दी दिखाई देगा।
हल्दी पाउडर में जोड़े गए रंग का पता कैसे लगाएं:
यहां भी हमें हल्दी में खाद्य रंग की उपस्थिति की जांच करने के लिए ऊपर वर्णित समान चरणों का पालन करना होगा। एक पारदर्शी कांच के कंटेनर के अंदर कुछ हल्दी पाउडर डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। अगर इसमें कृत्रिम रंग मिला दिया जाए, तो यह तुरंत पानी में घुलने लगेगा लेकिन शुद्ध हल्दी बसने से पहले हल्के पीले रंग को छोड़ देगी।
आम नमक और आयोडीन युक्त नमक के बीच अंतर कैसे करें:
एक आलू को काटें और उसके ऊपर थोड़ा नमक डालें। एक या दो मिनट के बाद उस पर नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। नीले रंग का विकास इंगित करता है कि प्रयुक्त नमक आयोडीन युक्त है।
तेलों में TOCP का पता कैसे लगाएं:
एक कटोरे में थोड़ा तेल लें और उसमें ठोस पीला मक्खन डालें। लाल रंग का गठन त्रि-ऑर्थो-क्रैसिल फॉस्फेट (TOCP) की उपस्थिति को इंगित करता है।
नारियल तेल में मिलावट का पता कैसे लगाएं:
नारियल का तेल रेफ्रिजरेशन पर जम जाता है लेकिन अगर इसे किसी और तेल से मिलाया जाए तो दूसरा तेल जमता नहीं है और एक अलग परत के रूप में बना रहेगा।
हींग (हिंग) में राल का पता कैसे लगाएं:
स्टील की चम्मच में थोड़ी सी हींग रखें और इसे आंच में जला दें। यदि हींग शुद्ध है, तो यह चमक के साथ जलती है, लेकिन अगर इसकी मिलावट की जाती है तो यह एक उज्ज्वल ज्योति पैदा नहीं करेगी।
अब एक मुश्किल,
काली मिर्च में पपीते के बीज का पता कैसे लगाएं:
एक गिलास पानी के अंदर कुछ बीज डालें। काली मिर्च के बीज बस जाते हैं लेकिन पपीते के बीज पानी की सतह पर तैरते हैं।
चाय की पत्तियों में मिलावट का पता कैसे लगाएं:
एक फिल्टर पेपर लें और उसके ऊपर चाय की कुछ पत्तियां डालें। इसके ऊपर पानी छिड़कें। अब फिल्टर पेपर धो लें और जांचें कि क्या यह सतह पर दाग दिखाता है। शुद्ध चाय धुले हुए फिल्टर पेपर पर कोई दाग नहीं छोड़ती है।
कैसे मिर्च पाउडर में लकड़ी के बुरादा का पता लगाने के लिए:
एक चम्मच मिर्च पाउडर लें और इसे एक गिलास के अंदर डालें। इसके ऊपर थोड़ा पानी डालें। अगर चूरा इसमें मौजूद है, तो यह पानी की सतह पर तैरने लगेगा। शुद्ध मिर्च पाउडर तल पर बस जाएगा।
आपका स्वास्थ्य आपके हाथ में है।
धन्यवाद
दूध में पानी का पता कैसे लगाएं:
एक चिकनी सतह पर दूध की एक बूंद डालें और सतह को झुकाएं। यदि आप दूध की बूंद को सतह पर आसानी से नीचे भाग जाने के बाद निशान पीछे छोड़ते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध शुद्ध है। हालांकि, यदि दूध जल्दी से एक निशान छोड़ने के बिना नीचे बहता है, तो दूध में पानी मिलाया गया है।
दूध में स्टार्च का पता कैसे लगाएं:
दूध में टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि यह स्टार्च के साथ मिलावट है तो आप नीले रंग का गठन देखेंगे।
दूध में डिटर्जेंट का पता कैसे लगाएं:
आधा कप दूध लें और इसमें आधा कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाना। यदि आप मिश्रण को सरगर्मी करने के बाद बहुत अधिक जमाव देखते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध में डिटर्जेंट मिलाया गया है। लेकिन अगर आप केवल एक पतली गांठ देखते हैं, तो दूध डिटर्जेंट से मुक्त है।
कैसे खाद्यान्न में मिश्रित गया खाद्य रंग का पता लगाने के लिए:
पारदर्शी कांच का कटोरा लें। कांच के कटोरे के अंदर कुछ खाद्यान्न डालें। थोड़ा पानी डालें और साफ चम्मच से हिलाएँ। रंगों से मिलावटी खाद्यान्न पानी में रंग छोड़ते हैं।
लाल मिर्च पाउडर में खाद्य रंग का पता कैसे लगाएं:
पारदर्शी कांच के कटोरे के अंदर कुछ लाल मिर्च पाउडर डालें। पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। अगर मिर्च पाउडर को रंग से मिलाया जाए तो यह पानी के अंदर जल्दी दिखाई देगा।
हल्दी पाउडर में जोड़े गए रंग का पता कैसे लगाएं:
यहां भी हमें हल्दी में खाद्य रंग की उपस्थिति की जांच करने के लिए ऊपर वर्णित समान चरणों का पालन करना होगा। एक पारदर्शी कांच के कंटेनर के अंदर कुछ हल्दी पाउडर डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। अगर इसमें कृत्रिम रंग मिला दिया जाए, तो यह तुरंत पानी में घुलने लगेगा लेकिन शुद्ध हल्दी बसने से पहले हल्के पीले रंग को छोड़ देगी।
आम नमक और आयोडीन युक्त नमक के बीच अंतर कैसे करें:
एक आलू को काटें और उसके ऊपर थोड़ा नमक डालें। एक या दो मिनट के बाद उस पर नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। नीले रंग का विकास इंगित करता है कि प्रयुक्त नमक आयोडीन युक्त है।
तेलों में TOCP का पता कैसे लगाएं:
एक कटोरे में थोड़ा तेल लें और उसमें ठोस पीला मक्खन डालें। लाल रंग का गठन त्रि-ऑर्थो-क्रैसिल फॉस्फेट (TOCP) की उपस्थिति को इंगित करता है।
नारियल तेल में मिलावट का पता कैसे लगाएं:
नारियल का तेल रेफ्रिजरेशन पर जम जाता है लेकिन अगर इसे किसी और तेल से मिलाया जाए तो दूसरा तेल जमता नहीं है और एक अलग परत के रूप में बना रहेगा।
हींग (हिंग) में राल का पता कैसे लगाएं:
स्टील की चम्मच में थोड़ी सी हींग रखें और इसे आंच में जला दें। यदि हींग शुद्ध है, तो यह चमक के साथ जलती है, लेकिन अगर इसकी मिलावट की जाती है तो यह एक उज्ज्वल ज्योति पैदा नहीं करेगी।
अब एक मुश्किल,
काली मिर्च में पपीते के बीज का पता कैसे लगाएं:
एक गिलास पानी के अंदर कुछ बीज डालें। काली मिर्च के बीज बस जाते हैं लेकिन पपीते के बीज पानी की सतह पर तैरते हैं।
चाय की पत्तियों में मिलावट का पता कैसे लगाएं:
एक फिल्टर पेपर लें और उसके ऊपर चाय की कुछ पत्तियां डालें। इसके ऊपर पानी छिड़कें। अब फिल्टर पेपर धो लें और जांचें कि क्या यह सतह पर दाग दिखाता है। शुद्ध चाय धुले हुए फिल्टर पेपर पर कोई दाग नहीं छोड़ती है।
कैसे मिर्च पाउडर में लकड़ी के बुरादा का पता लगाने के लिए:
एक चम्मच मिर्च पाउडर लें और इसे एक गिलास के अंदर डालें। इसके ऊपर थोड़ा पानी डालें। अगर चूरा इसमें मौजूद है, तो यह पानी की सतह पर तैरने लगेगा। शुद्ध मिर्च पाउडर तल पर बस जाएगा।
आपका स्वास्थ्य आपके हाथ में है।
धन्यवाद
Sunday, May 5, 2019
Handy Tests to Detect Adulterants In Food
Whenever we move out to buy food for our family, most of us are always concerned about two things: First, nutrition it’s offering and secondly, whether or not it is safe to consume. Adulteration may cause many toxic and hazard reactions to the body, which can lead to many kinds of health problems and even death. Hence, we have to be aware of the quality of food we eat and know some tricky ways to find adulterants in food items. Here are some easy ways to detect some adulterants in common food items.
How to Detect water in Milk:
Put a drop of milk on a smooth surface and tilt the surface. If you see a trail left behind after the milk drop ran down smoothly on the surface it means milk is pure. However, if milk quickly flows down without leaving a trail, water has been added to milk.
How to Detect Starch in Milk:
Add few drops of tincture iodine in milk. If it’s adulterated with starch you will notice blue color formation.
How to Detect Detergent in Milk:
Take half cup milk and add half-cup water in it. Shake well. If you see too much lather formed after stirring the mixture, it means detergent is added to the milk. But if you see only a thin lather, milk is free from detergent.
How to Detect Added Food Color in Food grains:
Take a transparent glass bowl. Put some food grains inside the glass bowl. Pour some water and stir with a clean spoon. Food grains adulterated with colors tend to leave color in water.
How to Detect Added Food Color in Red Chilli Powder:
Put some red chilli powder inside a transparent glass bowl. Add water and mix it well with spoon. If the chilli powder is adulterated with color it will show up quickly inside water.
How to Detect Added Color in Turmeric Powder:
Here too we have to follow the same steps as described above to check the presence of food color in turmeric. Put some turmeric powder inside a transparent glass container. Add some water to it. If artificial color is added to it, it will immediately start dissolving in water but pure turmeric will just leave a light yellow color before settling down.
How to Differentiate between Common Salt and Iodized Salt:
Cut a potato and put some salt over it. After a minute or so put few drops of lemon juice over it. Development of blue color indicates that the salt used is iodized.
How to Detect TOCP in Oils:
Take some oil in a bowl and add solid yellow butter to it. Formation of red color indicates presence of tri-ortho-cresyl phosphate (TOCP) in it.
How to Detect Adulteration in Coconut Oil:
Coconut oil solidifies upon refrigeration but if it is adulterated with some other oil, the other oil will not solidify and will remain as a distinct layer.
How to Detect Foreign Resin in Asafoetida (Hing):
Place a small quantity of asafoetida in steel spoon and burn it in flame. If the asafoetida is pure, it with burn brightly, but if its adulterated it will not produce a bright flame.
Now a tricky one,
How to Detect Papaya Seeds in Black Pepper:
Put some seed inside a glass of water. Black pepper seeds settle down but the papaya seeds float on the water surface.
How to Detect Exhausted Tea in Tea Leaves:
Take a filter paper and put some tealeaves over it. Sprinkle water over it. Now wash the filter paper and check whether it shows stains on surface. Pure tea doesn’t leave any stain over the washed filter paper.
How to Detect Saw Dust in Chilli Powder:
Take a tsp of chilli powder and put it inside a glass. Pour some water over it. If sawdust is present in it, it will float on water surface. Pure chili powder will settle at the bottom.
How to Detect water in Milk:
Put a drop of milk on a smooth surface and tilt the surface. If you see a trail left behind after the milk drop ran down smoothly on the surface it means milk is pure. However, if milk quickly flows down without leaving a trail, water has been added to milk.
How to Detect Starch in Milk:
Add few drops of tincture iodine in milk. If it’s adulterated with starch you will notice blue color formation.
How to Detect Detergent in Milk:
Take half cup milk and add half-cup water in it. Shake well. If you see too much lather formed after stirring the mixture, it means detergent is added to the milk. But if you see only a thin lather, milk is free from detergent.
How to Detect Added Food Color in Food grains:
Take a transparent glass bowl. Put some food grains inside the glass bowl. Pour some water and stir with a clean spoon. Food grains adulterated with colors tend to leave color in water.
How to Detect Added Food Color in Red Chilli Powder:
Put some red chilli powder inside a transparent glass bowl. Add water and mix it well with spoon. If the chilli powder is adulterated with color it will show up quickly inside water.
How to Detect Added Color in Turmeric Powder:
Here too we have to follow the same steps as described above to check the presence of food color in turmeric. Put some turmeric powder inside a transparent glass container. Add some water to it. If artificial color is added to it, it will immediately start dissolving in water but pure turmeric will just leave a light yellow color before settling down.
How to Differentiate between Common Salt and Iodized Salt:
Cut a potato and put some salt over it. After a minute or so put few drops of lemon juice over it. Development of blue color indicates that the salt used is iodized.
How to Detect TOCP in Oils:
Take some oil in a bowl and add solid yellow butter to it. Formation of red color indicates presence of tri-ortho-cresyl phosphate (TOCP) in it.
How to Detect Adulteration in Coconut Oil:
Coconut oil solidifies upon refrigeration but if it is adulterated with some other oil, the other oil will not solidify and will remain as a distinct layer.
How to Detect Foreign Resin in Asafoetida (Hing):
Place a small quantity of asafoetida in steel spoon and burn it in flame. If the asafoetida is pure, it with burn brightly, but if its adulterated it will not produce a bright flame.
Now a tricky one,
How to Detect Papaya Seeds in Black Pepper:
Put some seed inside a glass of water. Black pepper seeds settle down but the papaya seeds float on the water surface.
How to Detect Exhausted Tea in Tea Leaves:
Take a filter paper and put some tealeaves over it. Sprinkle water over it. Now wash the filter paper and check whether it shows stains on surface. Pure tea doesn’t leave any stain over the washed filter paper.
How to Detect Saw Dust in Chilli Powder:
Take a tsp of chilli powder and put it inside a glass. Pour some water over it. If sawdust is present in it, it will float on water surface. Pure chili powder will settle at the bottom.
Saturday, May 4, 2019
Friday, May 3, 2019
IMPORTANT TIPS TO CONSIDER WHILE BUYING FOOD ITEMS
WHAT CONSIDERATIONS SHOULD I MAKE WHILE BUYING FOOD ITEMS?
Here are some tips:
1. POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING FRUITS AND VEGETABLES
Look for well ripe, seasonal fruits and vegetables that are free from any infestation.
Go for dark green vegetables. They have higher nutritional value. Choose fruits that are firm to touch not droopy ones. Don’t buy droopy, wrinkled fruits and vegetables or that which is infested with worms etc. It’s good to check a random fruit before buying to pre-check the quality. Do check for any moldy growth or rot, smut, and mildew on the surface. Smell the fruit or vegetable before buying. The odor has a lot to tell about its quality. Over-ripe fruits should also be avoided.
2. POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING MILK PRODUCTS
Do check if the pack is puffed. If you find the pack puffy, don’t buy. Check the ‘Best Before Date’ before buying any of the milk products. The packaging must be good to avoid any kind of leakage.
AVOID: Any product that has a bad odor. If milk is having a sour taste never consume it. While buying cottage cheese check if it is too slimy to touch and sour in taste. If yes, do not buy.
3.POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING NON-VEG FOOD ITEMS
Fish should be fresh having bright eyes. For meat items check for pink fresh flesh and incase you’re buying a frozen non-veg item, it is extremely necessary to check the temperature of storage. AVOID: Buying fish with poor flesh quality and in which flesh easily separates from bones. Press the fish with your finger and see if it creates a depression on it which remains as it is even when the finger is removed. It’s a sign of poor quality fish. Smell indicates quality of non-veg item, a bad staling odor suggest poor quality. Don’t buy eggs that float on water and with stains over it. Bad odor indicates rotten egg.
4.POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING PULSES AND CEREALS
Look for fortified cereal items. All grains should be of similar size. AVOID: Buying loose cereals and pulses as there is higher chance of adulteration and infestation. Always look for any kind of infestation, or presence of small stones before buying. Lastly, do check the odor before purchasing.
5.POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING FATS, OILS AND NUTS
Its best to buy packed vegetable oil and nuts with proper intact packaging.
AVOID: Buying loose oil as there is a huge chance of adulteration. Don’t buy any nut having a rancid smell in it.
6.POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING SPICES AND CONDIMENTS
Best is to buy packaged spices and condiments. The outer cover should be intact. There should be no mold growth or insect infestation inside. Check the ‘Best Before Date’ before buying. Many times it’s seen that these spices and condiments are adulterated with artificial colors, so always buy from a trusted brand. Best way is to buy whole spices and grind it for consumption at home.
7.POINTS TO CONSIDER WHILE BUYING FROZEN AND PACKAGED FOOD ITEMS
The packaging should be intact and there should be no leakage. Avoid puffed, deflated packaged products. Bad smell, cloudy surface and pale color is a sign of inferior product.
Thursday, May 2, 2019
Summer Smoothies And Juice Recipes
Summer is not just a season of sunscreens,hats and umbrellas. This season is also a perfect time to relish our tastebuds with a variety of juices and smoothies. They can be a yummy choice to quench one's thirst along with providing us a range of nutrients. So here I am sharing some of my easy to make and super yummy summer delights with you.
Wednesday, May 1, 2019
Wise picks
It's a great pleasure to share some of my wise picks that got space in a popular website. I love to write about something that trigger my thoughts.
Tuesday, April 30, 2019
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